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AMICE Masatrigos Garnacha 2014

60,00 IVA incluido

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Descripción

Vino Ecológico – Sin Sulfitos Añadidos

(IGP Bajo Aragón)

La fruta de la Garnacha se vendimió el 29 de septiembre y se encubó en acero inoxidable dónde hizo la fermentación con levaduras espontáneas y con control exhaustivo de la temperatura durante todo el proceso.

Una vez finalizada esta fermentación, que duró en total 5 días, se dejó en maceración durante otros 10 días. El 14 de octubre se descubó y prensaron los hollejos.

Nuestro zumo de uva así fermentado se mantuvo siempre en depósito de inoxidable, sin contacto con madera, a temperatura controlada hasta los 4ºC, y con todos sus componentes, sin adición de conservante alguno.

Así permaneció hasta finales de noviembre, cuando se dejó que la temperatura subiera por sí sola lentamente.

Dos días antes de embotellar, el 30 de noviembre, el vino se trasegó para separar las lías y se filtró por un tamiz lo más fino posible, pero conservando todas sus cualidades de aroma y sabor, dejándolo limpio y brillante.